Créé en 1984, Le Fumoir manie l'art du fumage pour sublimer poissons de Loire et saumons. Une recette gardée secrète mais un savoir-faire que Patrice Garoff, aura plaisir à partager avec vous le temps d'une visite.
Préparés artisanalement, les saumons en provenance des eaux froides du nord de l'Europe, sont filetés à la main, salés au sel sec, aromatisés à 5 épices puis fumés au sarment de pied de vigne et à la sciure de hêtre vert.
Une recette gardée secrète donne au saumon du FUMOIR sa saveur si particulière. Il saura enchanter vos sens et réveiller vos papilles grâce à la finesse de son goût , à la fermeté de sa chair et à la délicatesse de son arôme. Lors de la visite de son atelier, chaque étape de ce savoir-faire unique vous est dévoilée.
Une boutique à côté de l'atelier permet de profiter toute l'année des délicieuses rillettes et autres produits à base de poissons.
Des croisières animées sur la Loire avec dégustation des produits du Fumoir sont proposées à bord de la Louise durant la saison estivale.
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Opening period
| From 02 January to 31 December | |
|---|---|
| Monday | Open from 09h to 19h |
| Tuesday | Open from 09h to 19h |
| Wednesday | Open from 09h to 19h |
| Thursday | Open from 09h to 19h |
| Friday | Open from 09h to 19h |
| Saturday | Open from 10h to 16h |
Prices
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